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Spaghetti alla Carbonara

Zutaten:

  • 250g Spaghetti
  • 100g roher Schinken
  • Olivenöl
  • 3 Eigelb
  • 200 g haltbare Sahne
  • 2 Eßlöffel Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den rohen Schinken in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl leicht anbraten. Die drei Eigelb mit 200g haltbarer Sahne und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Spaghetti fertig sind mit dem Schinken und dem Ei-Sahne-Gemisch mischen. Sofort essen.

Dazu paßt ein trockener Rotwein (was sonst?).